カレーはハマると沼ですね - mu-miso1974のブログ

味付料理用カレー」で作るカレーライス｜レシピ｜S&B エスビー食品株式会社

どうもムーミソです。
カレーはヤバい
深すぎて終着点がないんですよね(-_-;)

単純に切って煮込んでルーぶち込んでも
おいしいカレーはできるし
そこからこだわりの材料をちょい足ししていくと
もう大変ですよ

そうそう！

レトルトのカレーも進化して安いやつから

目玉飛び出るくらい高いカレーまでありますが

すべてにおいてレベルが高いですね

最初作るときはいいルーを使って
煮込んでって感じで作ってましたが
圧力鍋を手にして覚醒しました( ﾟДﾟ)

最近の作り方は・・・
肉なんですが、最近は豚にしていますね
野菜は玉ねぎと人参です。
じゃがいもは入れません。
じゃがいも入れると傷むのが早くなるから
次の日食べるのが怖くて・・

玉ねぎはルーに書いてある量の3倍は使いますね('ω')
にんじんはすりおろして使ってます。

具材の準備が出来たら圧力なべで炒めていきまして
油が回ったら水を投入！！
本来は加圧1分くらいなんですが
10分加圧します(^▽^)/

水と一緒に野菜ジュースとコンソメも投入。

10分加圧したら火を止めて圧力が無くなるまで放置
ふたを開けるとですね・・もうスープですよ(^▽^)/

野菜はほぼ溶けた状態になります
ルーを入れる前にここでコーヒーとチョコ入れます
コクがでますよねってよくわからないのですがね(-_-;)

ルーは2種類使用します。
ジャワとバーモントです。
ジャワは辛口でバーモントは中辛。
ルーは2つ以上入れるほうが複雑な味になるそうです。

とろみがつくまで煮込んで完成となります。
完全に欧風カレーですね。
玉ねぎの甘みがいい塩梅でおいしいカレーになります。

いっぱい作るので次の日もカレーで食べまして
3日目はカレーうどん(^▽^)/
カレーうどんの時は唐揚げかってきて
乗っけて食べると最高です。

ほかにもいろいろな隠し味や
俺はこう作るなとか教えてください