生姜焼きじゃねえかやっぱり
こんばんはムーミソです。
人類はいろいろな旅に出ていきますが
最終的には生姜焼きに帰ってくると信じています。
生姜焼きは和食？洋食？
ポークジンジャーという名前であるから
洋食のような気もするが・・
調べてみると和食のようですね・・
ポークジンジャーも和製英語らしいですし
昭和の初めごろの料理本に載っていたようですから
そのあたりからの始まりなんでしょうね。
豚肩ロース 生姜焼き タレ漬け 1kg (200g×5) 《＊冷凍便》
生姜焼きといっても家で作るやつと洋食屋と
居酒屋とかではだいぶ違ってますよね。
ショウガが入ってれば生姜焼きじゃけんヽ(`Д´)ﾉﾌﾟﾝﾌﾟﾝ
とかいう人もいそうなので・・
基本的な味付けとしては、醤油と酒とショウガといったとこですかね
この基本のたれに足していってオリジナルを出していくといったとこかな
リンゴ足したり、砂糖とかみりんとかかな。
肉の部位も違いますよね
家庭なら安いコマ切れ使ったり
洋食屋なら肩ロースの厚切り使ったり
バラ肉で作るところもあるしね
もう一つの肝が味の漬け方かな
漬けて焼くタイプと焼きながら味付けるタイプ
どっちがいいかとかないんだろうな
私は焼きながら味付けるタイプだけど
漬けて焼いてもおいしいしね。
これだけバリエーション豊富だと
みんな自分の生姜焼きがあるんだろうな😊
一応ワタクシの作り方を紹介します(⌒∇⌒)
用意するのは豚のこま切れと玉ねぎですね。
あと千切りキャベツ！！これ基本ないとダメヽ(`Д´)ﾉﾌﾟﾝﾌﾟﾝ
たれの味付けは、醤油と酒を１：１でショウガとニンニクです。
たれは作って置いておき、肉に小麦粉を軽くまぶしておく。
玉ねぎはくし切りにして置いておく。
フライパンに油をひいて、あったまってきたら
お肉投入。お肉に火が通ってきたら玉ねぎ投入。
玉ねぎは少しシャキシャキしてるほうが好きなので
あまり炒めません😊
ある程度火が通りましたら、ここにたれを投入('ω')
肉と玉ねぎにたれを染みこませていきます。
小麦粉をまぶしてるのである程度たれがトロッとなりますよ
ある程度染みてきたら火を止めて完成( ｀ー´)ノ
千切りキャベツを敷いた皿の上に盛り付けましょう
たれも全部入れてしまいましょう。
このキャベツにたれが染みわたるのです(⌒∇⌒)
ご飯にも酒にも合う生姜焼き是非作ってみてね
私はこま切れ使ってますが
嫁さんは肩ロースのいい肉使ってます・・
味付けは大体同じなのでおいしいです
私は高くて手が出ません＿|￣|○
